THIS BOOK A BEEN REWARDED BEST IN THE WORLD, BEST FRUITS COOKBOOK GOURMAND AWARD 2025 in Ryadh. Elu Meilleur livre sur les fruits au Monde à Riyadh. Savez-vous cuisiner les dattes ? Maintenant, oui, grâce au nouveau livre de Cyril Rouquet-Prévost : Le choix dans la datte ! Miracle du désert, fruit de patience et de lumière, la datte a traversé les millénaires, portant avec elle la mémoire des civilisations et le parfum du voyage. De la Mésopotamie à la Méditerranée, des souks d’Arabie aux tables contemporaines , elle incarne la douceur, l’énergie et l’élégance naturelle d’une cuisine du lien. La datte nourrit, remplace le sucre raffiné, épaissit et lie boissons et sauces, apporte les nutriments essentiels à une journée active . Vénérée par les anciens, adorée par les gourmands et célébrée dans les cuisines végétales. Son pouvoir est extraordinaire : on utilise sa douce chair jusqu’à son noyau, qui moulu et grillé, est un ingrédient idéal pour faire desserts et boissons. La datte est universelle et zéro déchet ! Les recettes sont créées ou librement adaptées et concoctées par le chef, traditionnelles, contemporaines, fusion ou classiques. La datte étant un fruit universel, les recettes sont réalisées pour tous les goûts dans tous les pays et pour toutes traditions culinaires ou religions. (sans porc et sans alcool) Dans ce livre à la croisée de l’histoire et du goût, Cyril Rouquet-Prévost propose soixante recettes sucrées et salées, inspirées des cultures du monde et des tables contemporaines: tajines, chutneys, farces, gâteaux, crèmes et boissons.. Chaque page célèbre la datte comme un ingrédient capable d’unir le salé et le sucré, la foi et la fête, la simplicité et le raffinement.