Los biosensores son un subconjunto de los sensores químicos, y pueden definirse como un dispositivo analítico que convierte una respuesta biológica en una señal eléctrica. Ellos acoplan la capacidad de los compuestos biológicos a reconocer selectiva y sensitivamente una sustancia o grupo de sustancias con sistemas desarrollados con alto poder de detección. Están caracterizados por un receptor de origen biológico, que componen un material biológico inmovilizado (tal como enzima, anticuerpo, célula entera, orgánulo (bacterias), o combinaciones de los mismos) el cual está en contacto con un sistema transductor adecuado que convierte la señal bioquímica en una señal eléctrica cuantificable. Son usados, frecuentemente, para determinar la concentración de sustancias y otros parámetros de interés biológico y representan un campo en rápida expansión, con un mayor uso en la industria del cuidado de la salud, en la industria de alimentos y del medioambiente.