Descubre la fascinante historia y los múltiples usos del chile piquín, un ingrediente esencial de la gastronomía mexicana. Este pequeño pero poderoso chile ha sido cultivado y valorado desde tiempos de los aztecas y mayas, no solo por su intenso sabor picante, sino también por sus propiedades medicinales. Desde su uso en salsas tradicionales y encurtidos, hasta su contribución a la salud con beneficios como la mejora de la circulación y la aceleración del metabolismo, el chile piquín es mucho más que un condimento. En este libro, los autores Horacio Villalón Mendoza, Edwin Garza López, Moisés Ramírez Meráz, José Alfredo Núñez Cantú y Juan Manuel Soto Ramos te invitan a explorar el mundo del chile piquín a través de una visión integral: su papel en la cocina, su cultivo sostenible en hogares y comunidades rurales, y su relevancia económica en áreas donde se convierte en una fuente de ingreso esencial. Ideal tanto para especialistas como para cualquier persona interesada en la gastronomía, el cultivo o la sostenibilidad, este libro celebra el chile piquín como un símbolo de identidad regional en el noreste de México. ¡Atrévete a conocer más sobre este icónico ingrediente y su impacto en la cultura, economía y cocina mexicana!