En El Bierzo, comarca de la provincia de León, hay una rica gastronomía.Los alimentos con Denominación de Origen o Marca de Calidad Bierzo son: Vino, Botillo, Pimiento Asado, Castaña, Manzana Reineta, Pera Conferencia y Cereza... y por tanto en torno a ellos giran sus peculiaridades culinarias.En este libro se dan recetas bercianas (la estrella: el adobo para chichos, chorizo y botillo)... y más.Incluye anexos con interesante información sobre las bebidas reinas: vino, cerveza y café.Y se indican alternativas eticarianas (más o menos, vegetarianas) para cada receta.Además, como si de varios libros en uno se tratara, incluye guías de composición nutricional de alimentos, de aditivos (E-330, etc) y su seguridad y de tiempos de cocinado (cocción, horno y microondas).