This fully Annotated presentation of: EL LIBRO DE COCINA CRIOLLA VENEZOLANA Por TULIO FEBRES CORDERO, Includes: Esta edición anotada de EL LIBRO DE COCINA CRIOLLA VENEZOLANA Por TULIO FEBRES CORDERO, Incluye: : • Contexto histórico de la cocina venezolana del siglo XIX • Extensa biografía de Tulio Febres Cordero • Listado de Obras publicadas y postumas ANOTACIONES Y COMENTARIOS: Contexto Histórico: Este recetario representa la primera compilación formal de recetas criollas venezolanas, publicado en 1899 - Escrito durante un período en que la cocina venezolana desarrollaba su identidad nacional distintiva - Las 182 recetas reflejan las prácticas culinarias cotidianas de finales del siglo XIX en Venezuela - Publicado a través de la imprenta "El Lápiz", propiedad de Febres Cordero - Originalmente vendido por un real (moneda histórica venezolana) La cocina es el espejo más fiel de una cultura y sus libros son los custodios de su memoria. En ellos se preserva no solo la técnica de preparación de los alimentos, sino también la historia viva de los pueblos, sus costumbres, sus rituales y la forma en que han aprovechado los recursos de su entorno. Los recetarios son verdaderos documentos antropológicos que nos permiten viajar en el tiempo y comprender cómo las sociedades han evolucionado alrededor de sus fogones. La historia de los libros de cocina es extensa y silenciosa. Desde las inscripciones en las cuevas de Altamira, hasta nuestros tiempos, la culinaria ha sido paulatinamente conservada en los registros pictóricos y escritos con sumo cuidado, tal como ha de ser para todo legado de importancia crucial para la sociedad. En las tablillas de arcilla con texto cuneiforme halladas en Babilonia que datan de 1750 a. C., se logró descifrar la escritura de 21 recetas de guisos con carne y 4 con vegetales. Un estofado de cordero, un guiso con betabel y hasta pan de cerveza. Marco Gavio Apicio nos dejó la primera obra de literatura gastronómica formal en la edad Antigua, circa el año 400 de nuestra era, con el título De re coquinaria . El manuscrito recoge cerca de 500 recetas mediterráneas. Platos griegos que los romanos adaptaron a su paladar como el cordero con cilantro o pepino y salsa de menta. Don Tulio Febres Cordero hizo lo propio con la gastronomía criolla venezolana en 1899 cuando recogió, en su dinámico libro COCINA CRIOLLA escrito con un lenguaje breve y preciso, 182 recetas de la cotidianidad criolla. Este es el primer libro de cocina formal escrito en Venezuela con un sentido de estricta venezolanidad y con la intención de brindar al usuario una variedad de platos realizables con ingredientes locales y fáciles de encontrar. Una literatura clásica de la cocina venezolana que todo sibarita que se precie ha de conservar. Como sello editorial EDICIONES BERGANTIN se enorgullece al publicar esta hermosa edición conmemorativa 2025, enriquecida con ilustraciones originales y una detallada biografía de Don Tulio,. En el mejor ánimo de enaltecer la culinaria venezolana y los valores de la cultura criolla tradicional. Reafirmando nuestro compromiso con la preservación y difusión del patrimonio culinario venezolano. Cocina Criolla Venezolana - Tulio Febres Cordero - Recetas Venezolanas - Cocina Venezolana Siglo XIX - Recetas Históricas - Gastronomía Venezolana - Cocina Latinoamericana - Libro de Cocina Anotado - Estudio de la Comida Venezolana - Historia de la Comida Venezolana - Historia Cultural Venezuela - Antropología de la Alimentación - Patrimonio Venezolano - Comida Tradicional Venezolana - Cocina Criolla - Cocina Sudamericana - Mérida Venezuela