Descubre los Sabores de Ecuador: Una Celebración de Identidad y Tradición en Cada Plato ¿Te has preguntado qué hay detrás de cada bocado? Ecuador Crudo y Cocido: Lo Que Nadie se Atreve a Servir en la Mesa es más que un libro de cocina: es una inmersión profunda en la cultura, historia y alma de una de las gastronomías más ricas y menos exploradas de América Latina. Este libro revela los secretos culinarios que han sobrevivido generaciones, desde los mercados bulliciosos de la Sierra hasta las selvas misteriosas de la Amazonía. Cada página te llevará a explorar ingredientes únicos, como el maíz jora y el cacao fino de aroma, junto a técnicas ancestrales como cocinar en hojas de bijao o fermentar chicha de jora. Todo, con un estilo crudo y sin concesiones, diseñado para conectarte con el verdadero espíritu de la cocina ecuatoriana. En sus capítulos, encontrarás mucho más que recetas. ¿Quieres cocinar un encebollado que capture la esencia del Pacífico? ¿O preparar un risotto de quinoa que combine lo ancestral con lo contemporáneo? Aquí aprenderás a dominar los platos más emblemáticos, como los llapingachos dorados, el dulce de zapallo y el canelazo, perfectos para cualquier ocasión. Cada receta está narrada con pasión y precisión, enfocada en que no solo prepares comida, sino que entiendas su significado. Además, el libro está cargado de consejos prácticos, fotografías realistas y un glosario que hará que tanto principiantes como expertos disfruten cada paso del camino. Si amas la cocina, la cultura y el descubrimiento, este libro será un imprescindible en tu biblioteca. Haz clic en Comprar Ahora y comienza a cocinar con el alma de Ecuador en cada plato.