EL LIBRO DE COCINA ECUATORIANA Recetas que Celebran Nuestras Raíces. La cocina ecuatoriana es un reflejo vivo de la cultura, los paisajes y las emociones que definen al Ecuador. Este libro recoge esa riqueza con recetas que atraviesan los Andes, la costa y la Amazonía, resaltando ingredientes autóctonos y sabores que han unido a generaciones alrededor del fogón. Cada preparación ha sido seleccionada para ofrecerte una experiencia auténtica, fácil de seguir y cargada de significado. Desde platos festivos hasta comidas cotidianas y dulces tradicionales, encontrarás aquí una guía práctica que celebra la comida casera con identidad y calidez. Recetas en este libro: Sabores Andinos: Locro de Papa - Cuy Asado con Papas - Llapingachos Tradicionales - Empanadas de Viento - Mote con Chicharrón - Fritada Serrana - Sopa de Quinua - Tamal de Maíz Andino - Yahuarlocro Quiteño - Hornado de Domingo Delicias Costeras: Ceviche de Camarón - Encocado de Pescado - Arroz Marinero - Bolón de Verde con Queso - Ensalada de Cangrejo - Sango de Camarón - Empanadas de Verde - Tonga de Pollo - Cazuela de Mariscos - Corviche de Pescado Platos Caseros: Seco de Pollo - Menestra de Lentejas - Arroz con Huevo Frito - Chaulafán Criollo - Seco de Chivo - Arroz con Menestra y Carne - Pollo Guisado Ecuatoriano - Tortilla de Verde - Estofado de Res - Sopa de Pollo Casera Sabores de la Amazonía: Maito de Tilapia - Sopa de Guanta - Yuca con Tacacho - Chontacuro Asado - Caldo de Bagre - Tamal de Yuca - Pirarucú en Hoja de Bijao - Maduro con Queso - Cazuela de Plátano - Ensalada de Palmito Postres y Antojos: Higos con Queso - Dulce de Zapallo - Torta de Verde Dulce - Quimbolitos Caseros - Pan de Yuca - Empanadas de Morocho - Arroz con Leche - Helado de Paila - Flan de Coco - Buñuelos con Miel