Homo Cozinheirus é uma viagem fascinante pela história da alimentação humana, desde os primeiros caçadores-recolectores até aos chefs de cozinha da atualidade. Com uma linguagem acessível, crítica e envolvente, este livro propõe-se a desvendar os caminhos que o ser humano percorreu até transformar a comida em cultura, identidade, arte e até política. Mais do que um relato cronológico, é uma reflexão sobre a cozinha como expressão da evolução biológica, tecnológica e social da nossa espécie. Por que razão cozinhamos como cozinhamos? O que nos distingue das outras espécies? Que papel teve o fogo, a agricultura, a religião, os impérios e a industrialização na forma como nos alimentamos? Combinando rigor científico com experiências vividas na cozinha profissional, Homo Cozinheirus dirige-se a estudantes, cozinheiros, professores, amantes da gastronomia e todos os que desejam compreender o verdadeiro papel da alimentação na construção da humanidade. Um livro único para quem acredita que cozinhar é mais do que alimentar o corpo — é alimentar a cultura, a história e o espírito.