Al cuore di questo libro di cucina risiede un profondo e costante amore per la cultura italiana e la sua leggendaria cucina. Ci imbarchiamo in un viaggio culinario attraverso ricette storiche e tradizioni amate, cercando di ispirare e arricchire le vite delle persone in tutto il mondo. Quando si pensa all'Italia, vengono in mente arte, cultura, moda e architettura, ma forse niente evoca lo spirito dell'Italia come il suo cibo, specialmente i suoi dolci. I dolci italiani hanno una ricca storia che risale all'antica Roma, dove si gustavano torte mielate e piatti di frutta. Nel corso dei secoli, queste delizie si sono evolute in una vera e propria arte - decadenti, saporite e classiche. In Italia, i dolci sono più di semplici indulgenze dolci; sono una forma d'arte, una vocazione e una parte integrante della storia e della tradizione. Radicata in passione, emozione e sentimento, la preparazione dei dolci italiani è un'esperienza veramente magica. Ogni dolce racconta una storia, evocando ricordi e momenti speciali della vita attraverso tutti i nostri sensi - vista, olfatto, gusto e tatto. Così come la cucina del paese varia in base alla stagione e alla regione, così fanno i suoi dolci, con ogni regione che vanta la propria specialità e ricetta. Quando famiglia e amici si riuniscono per un pasto in Italia, si soffermano intorno al tavolo, assaporando ogni boccone e sorso, godendo dei semplici piaceri della vita. E, naturalmente, c'è sempre spazio per il 'dolce' alla fine, concludendo la serata su una nota dolce senza sensi di colpa o esitazione. Con la cottura senza glutine, ogni ingrediente gioca un ruolo vitale nella creazione della struttura, del sapore e del colore del dolce finale. Apportare una piccola modifica e l'intera ricetta può essere trasformata. Dopo innumerevoli prove e molte risate, siamo riusciti a convertire alcuni dei nostri dolci di famiglia tradizionali preferiti in delizie senza glutine. Troverete le classiche ricette di dolci della nostra famiglia come: Struffoli Napoletani - Pastiera Napoletana - Mostaccioli e Roccocó, due famosi dolci natalizi della Regione Campania - Babà al Rum - Zeppole di San Giuseppe e tanto altro ancora! Oltre alle nostre ricette, questo libro fornisce preziose informazioni su farine senza glutine, amidi, leganti e lieviti, così come i nostri primi 10 articoli della dispensa per i dolci italiani. Troverete anche consigli sulla cottura senza glutine, guida alla lettura delle etichette alimentari e cosa cercare. Ogni ricetta è stata tramandata amorevolmente di generazione in generazione, con ognuna che racchiude una storia unica e cara ai nostri cuori. La nostra missione è chiara: " Riportare la Felicità a Tavola ", perché crediamo che il tavolo sia il luogo dove avviene la magia. È dove si condividono amore, affetto, calore, ricordi, narrazione e risate, godendo dei dolci piaceri della vita. Quello che è iniziato come una missione personale per adattare i dolci italiani autentici della nostra famiglia in alternative senza glutine si è trasformato in una vibrante celebrazione di sapori e colori, condivisa con il mondo. Volevamo garantire che nessuno fosse privato del dolce sapore dei dolci tradizionali italiani. Ma non dimentichiamo che la vera essenza del cibo trascende i semplici ingredienti o le tecniche; risiede nell'amore, nei ricordi e nelle connessioni che crea. Siamo entusiasti di condividere le ricette autentiche e preziose della nostra famiglia, trasformate con cura in alternative senza glutine. Possano i sapori e le storie all'interno di queste pagine non solo soddisfare il vostro palato, ma anche creare momenti di gioia e ricordi duraturi. Dalla nostra famiglia alla vostra, perché i dolci sono le favole in cucina, e se c'è qualcosa che riporta la felicità a tavola, sono sicuramente i dolci!