Plus de 2300 recettes à déguster ! Explorez l'Héritage Culinaire de Jules Gouffé : Le Livre de Cuisine et Le Livre de Pâtisserie Plongez dans l'univers raffiné de la cuisine et de la pâtisserie du 19e siècle avec ce bundle exceptionnel regroupant Le Livre de Cuisine et Le Livre de Pâtisserie de Jules Gouffé. Cet ensemble indispensable vous offre une immersion complète dans l'art culinaire, guidée par l'un des maîtres les plus respectés de son époque. Le Livre de Cuisine Publié pour la première fois en 1867, ce chef-d'œuvre de la littérature gastronomique est le fruit de l'expérience et de la passion d'un homme dévoué à l'art culinaire. Jules Gouffé, par son approche rigoureuse et novatrice, critique avec justesse les livres de cuisine de son temps et propose une méthodologie mêlant précision scientifique et pédagogie. Chaque recette est minutieusement détaillée, avec des mesures exactes et des durées de cuisson scrupuleusement chronométrées, rendant ce livre indispensable pour tous ceux qui souhaitent s’initier ou se perfectionner dans l’art culinaire. Le Livre de Pâtisserie Complément indispensable du Livre de Cuisine , ce volume vous guide à travers les secrets de la pâtisserie, de la préparation des ingrédients de base à la confection de pièces complexes et élégantes. Apprenez à sélectionner et préparer les meilleurs ingrédients, découvrez des techniques éprouvées pour maîtriser l'art de la cuisson, et explorez plus de cinq cents recettes détaillées. Avec des illustrations fidèles réalisées par des artistes talentueux, ce livre est une source précieuse de savoir-faire pâtissier. Ce que vous trouverez dans ce bundle : Les Fondamentaux de la Cuisine et de la Pâtisserie : Sélection et préparation des ingrédients, techniques de base et astuces pratiques. - Techniques et Astuces : Conseils pratiques et techniques éprouvées pour maîtriser la cuisson et la préparation. - Recettes Détaillées : Plus de mille recettes allant des plats traditionnels aux créations plus sophistiquées. - Illustrations Précises : Illustrations fidèles pour chaque recette, ajoutant une dimension visuelle à votre apprentissage. - Pâtisserie Étrangère et Recettes Oubliées : Une section spéciale dédiée aux délices pâtissiers d'Angleterre et d'Allemagne et redécouverte de recettes traditionnelles oubliées. Que vous soyez un passionné de cuisine, un étudiant en gastronomie ou un professionnel cherchant à approfondir vos connaissances, ce bundle vous offrira une mine d’informations et de techniques pour parfaire votre art. En alliant tradition et innovation, Jules Gouffé vous offre un guide complet pour exceller dans l’art culinaire et pâtissier. Note personnelle: Mon amour pour la France, sa culture et particulièrement sa gastronomie, m'a poussé à entreprendre ce projet ambitieux (éditer les chefs d'exception). Chaque livre de nos collections ont été soigneusement préparés pour offrir la meilleure qualité possible, tant dans les couvertures que dans la conception intérieure. Nous avons fait de notre mieux pour rester fidèles aux manuscrits originaux, tout en ajoutant une touche de modernité. En plus des versions originales, nous proposons également une série de ces ouvrages réécrits et modernisés (Collection: Les Cuisiniers de Légende), destinés aux familles et aux apprentis cuisiniers. Ces versions simplifiées permettent de tester la gastronomie française avec des instructions plus claires et un langage accessible à tous.