Sous Vide is 'n kookmetode wat 'n stadige, presiese kooktemperatuur gebruik en lei tot restaurant-gehalte maaltye wat nie net konsekwent is nie, maar ook ongelooflik lekker is. Hierdie kooktegniek bestaan al lank, maar het onlangs tot sy reg gekom, danksy die maklik-om-te-gebruik, sakvriendelike Sous Vide-toerusting. Sous Vide, wat in Frans onder vakuum beteken, is die proses om kos, gewoonlik in 'n sak, te vakuumverpak en dit in water teen 'n presiese temperatuur gaar te maak. Dit klink dalk fancy, maar afgesien van die spoggerige disse, is daar niks kompleks aan die gaarmaakmetode nie. Die proses is super eenvoudig en behels slegs drie gaarmaakstappe: 1. Koppel die Sous Vide-masjien aan 'n pot water en stel die presiese kooktemperatuur in. 2.Plaas die kos in 'n verseëlbare sak, verwyder oortollige lug en verseël die sak. 3. Dompel die sak in die voorverhitte water en kook vir die tyd wat nodig is vir die beste resultate. As jy 'n bros buitenste laag wil byvoeg, kan jy jou kos klaarmaak deur dit te skroei of te rooster.