Mujeres de Humo: Recetario de la cocina espiritual Totonaca (Spanish Edition)

$67.00
by Alejandra Cerdeño Lance

Shop Now
Con fotografías de Alejandra Cerdeño Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca es un compendio de las experiencias y los secretos culinarios depositados en las memorias de las Mujeres de Humo, colectivo de cocineras tradicionales del Totonacapan coordinado por Martha Soledad Gómez Atzin. Incluye las recetas de los platillos más significativos de la región: bocoles, zacahuil, enchiladas, pescado a la vainilla, capitas, púlacles, atoles y tamales, entre otros manjares. Editada por Efrén Calleja Macedo, la obra contiene textos de Martha Gómez Atzin, fundadora de Mujeres de Humo; Nuria Sanz, directora de UNESCO-México; Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Salomón Bazbaz Lapidus, cofundador del Centro de las Artes Indígenas, Alejandra Cerdeño, fotógrafa; Humberto García García, Director del Centro de las Artes Indígenas y Aliwalú, chef investigadora. Además, incluye poemas de Jun Tiburcio, Manuel Espinosa Sainos, Eneida Hernández y Alberto Becerril. Las Mujeres de Humo forman parte del Centro de las Artes Indígenas, institución de formación Totonaca que fue incluida en la Lista de Mejores Prácticas.
Product not found

Customer Reviews

No ratings. Be the first to rate

 customer ratings


How are ratings calculated?
To calculate the overall star rating and percentage breakdown by star, we don’t use a simple average. Instead, our system considers things like how recent a review is and if the reviewer bought the item on Amazon. It also analyzes reviews to verify trustworthiness.

Review This Product

Share your thoughts with other customers